Descrição
Vinificação: Vindima manual em Agosto de 2020. Transporte imediato para a adega em atmosfera inerte de modo a preservar a frescura das uvas e minimizar oxidações.
Desengace, prensagem suave dos bagos inteiros e decantação estática pelo frio. Fermentação a baixa temperatura (12ºC)
Estágio: Ligeiro estágio em borra fina para aumento de estrutura, seguido de colagem e filtração respeitadoras da integridade do vinho.
Engarrafamento: Maio de 2021
Informação Técnica:
Teor alcoólico: 9.5 %
Acidez Total: 6.70
Acidez Volátil: 0.20
pH: 3.04
Açúcares redutores: 7.3
Extrato não redutor: 16.7
Formato Disponível: 750 ml
Enologia: Luís Maia
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